Magnetic Cuisine. 44 Rezepte für Superheld*innen

Description

Kochbuch, 126 S., in deutsch, zahlr. farb. Abb., Hard­cov­er, Faden­bindung m. offen­em Rück­en, ISBN: 978–3‑99028–746‑0

Mit diesem Kochbuch wird ein neues Zeital­ter der Küchengeschichte eröffnet. Trends wie Fer­ment­ed Flavour, Infi­nite Food, Bang Bang Plat­forms oder Fast Good sind im Ver­gle­ich zu dem, was in diesem Buch zu erleben ist, Schnee von gestern. Es geht um nicht mehr und nicht weniger als die näch­ste große Rev­o­lu­tion des Kochens: die mag­netis­che Küche.

Die soge­nan­nte MAGNETIC CUISINE geht weit über bish­erige physikalis­che und chemis­che Verbindungsver­suche im kuli­nar­ischen Feld hin­aus. Moleku­larküche, Niedrig­garen oder Nano Cook­ing erscheinen ihr gegenüber wie erste Gehver­suche mit einem Chemiebaukas­ten für Kinder. So nutzt die mag­netis­che Küche nicht nur neueste physikalis­che Erken­nt­nisse wie Hochtem­per­atur­supraleitung, Quan­ten­le­vi­ta­tion oder dia­mag­netis­che Effek­te in Nano-Kar­bon-Röhren, son­dern ist in ihrem inter- und trans­diszi­plinären Ansatz einzi­gar­tig. In ihr vere­inen sich so unter­schiedliche The­o­rien und Meth­o­d­en wie Postmes­meris­mus, Real-Life-Super­hero-Reen­ac­t­­ment und Magic-Queer-Metamorphosis.

Dabei bleibt das vor­liegende Kochbuch ganz nah an der Prax­is des ein­fachen Kochens. In leicht ver­ständlich­er Sprache wer­den die ins­ge­samt 40 Rezepte Schritt für Schritt zum Nach­machen präsen­tiert. Unterteilt sind sie in vier Kat­e­gorien: Vor­speisen, Haupt­speisen, Desserts sowie Drinks & Cock­tails. Bei jedem Rezept weisen ver­schiedene Sym­bole auf Kochdauer, Eisen­ge­halt, Schwierigkeits­grad und Ernährungsweise hin.

Da ein Kochbuch auch Lesev­ergnü­gen bieten soll, sind neben den Rezepten zahlre­iche Geschicht­en enthal­ten. So find­en sich wis­senschaftliche Aus­führun­gen zu mag­netis­chen und pseudo­mag­netis­chen The­o­rien genau so wie Log­buchein­träge des Superheld*innenquartetts Miss Mag­ne­tiq, Nick­el, Kobalt und Man­gan oder Mod­e­tipps der etwas anderen Dimen­sion. Für jedes der Rezepte in MAGNETIC CUISINE wurde zudem exk­lu­siv für das Kochbuch eine Zeich­nung von Mar­tin Bruner, Ste­fan Eibel­wim­mer, Susan­na Flock und Sun Li Lian Obwegeser angefertigt.

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